Añadir un ingrediente extra

Cuando queremos ofrecer un ingrediente nuevo, para que el cliente lo pida como extra o para ponerlo en la receta de un producto, hay que darlo de alta en el almacén y añadirlo a las familias en las que se va a usar.

Ejemplo. Queremos ofrecer rúcula como extra en las pizzas (1,00 € en las medianas y 1,50 € en las familiares) y que la Pizza Vegetal la lleve de serie.

Los pasos:

1. Dar de alta el ingrediente en el almacén.
2. Añadirlo a cada familia, con su precio.
3. Ponerlo en la receta de los artículos que lo llevan.
4. Comprobar el resultado.

1. Dar de alta el ingrediente en el almacén

Vamos a Artículos → Ingredientes básicos. Si la rúcula ya está en la lista, pasamos al paso 2. Si no, pulsamos Añadir.

• Código: RU.
• Descripción: Rúcula.
• Unidad receta: kg.
• Unidad almacén: bolsa.
• Equivalencia: si la bolsa es de medio kilo, 0,5.
• Tipo ingrediente: Producto.
• Orden Cocina: la capa en la que se pone el ingrediente al preparar el producto. Ordena los ingredientes en el ticket de cocina.
• Impuestos: el IVA con el que lo compramos.

Pulsamos Alérgenos si tiene alguno y después Grabar.

Todos los campos están en Añadir/Modificar Ingredientes básicos.

2. Añadirlo a cada familia

Un ingrediente no se puede pedir ni usar en una receta hasta que está entre los ingredientes de la familia. Y hay que hacerlo en cada familia en la que se vaya a ofrecer, porque cada una tiene su cantidad y su precio.

Vamos a Artículos → Familias, seleccionamos Pizzas Medianas y pulsamos Ingredientes básicos.

Seleccionamos Rúcula en la lista de arriba y pulsamos Añadir:

• Denominación: el nombre que verán el cliente y el empleado: Rúcula.
• Agrupación: el bloque en el que aparece al tomar el pedido, por ejemplo Toppings.
• Cantidad: lo que lleva una pizza mediana: 0,020 kg.
• Orden Pantalla: la posición en la que aparece el ingrediente al tomar el pedido.
• Precio cuando añadimos el ingrediente: lo que paga el cliente por el extra. 1,00 en local y a domicilio.
• Precio cuando se elige el modo SIN: lo que se descuenta si el cliente lo quita de una pizza que lo lleva. Se escribe en negativo (-1,00); si no queremos descontar nada, 0.
• El Ingrediente puede ser promocionado: lo marcamos si puede entrar entre los ingredientes promocionados de la familia.

Pulsamos Grabar en esta ventana y otra vez Grabar en la pantalla de ingredientes de la familia.

Repetimos en Pizzas Familiares con sus valores:

Familia	Cantidad	Precio al añadirlo	Precio en modo SIN
Pizzas Medianas	0,020 kg	1,00 €	-1,00 €
Pizzas Familiares	0,035 kg	1,50 €	-1,50 €

Desde este momento la rúcula ya se puede pedir como extra en cualquier pizza de esas dos familias.

Todos los campos están en Añadir/Modificar Ingredientes Básicos en una Familia.

3. Ponerlo en la receta de un artículo

Para que la Pizza Vegetal lleve rúcula de serie, vamos a Artículos → Artículos de Venta, seleccionamos Pizza Mediana Vegetal y pulsamos Receta.

Seleccionamos Rúcula en la lista de arriba y pulsamos Añadir:

• Tipo de ingrediente: Ingrediente Seleccionable, para que el cliente pueda pedir la pizza sin rúcula.
• Cantidad: 0,020 kg.

Pulsamos Aceptar y después Grabar. Repetimos con la Pizza Familiar Vegetal y su cantidad.

Si más adelante cambia la cantidad que ponemos de un ingrediente, no hace falta abrir las recetas una a una: en la ventana del paso 2, el botón En todos los artículos cambia la cantidad de ese ingrediente en las recetas de toda la familia.

4. Comprobar el resultado

1. Abrimos Pedidos, elegimos una pizza mediana cualquiera y comprobamos que se le puede añadir Rúcula y que suma 1,00 €.
2. Elegimos la Pizza Mediana Vegetal y comprobamos que la lleva y que se puede pedir sin ella.
3. Si vendemos online, hacemos una Exportación a Web marcando Grupos y Familias, Recetas de los artículos e Ingredientes.

Si algo no sale

Qué pasa	Por qué	Solución
Al grabar la receta, PizzaGest avisa de que el ingrediente no está incluido en la familia.	El ingrediente es seleccionable y falta en los ingredientes de la familia.	Añadirlo a la familia (paso 2) y volver a grabar la receta.
El botón Ingredientes básicos de la familia está desactivado.	El grupo no permite elegir ingredientes.	En Artículos → Grupos, modificar el grupo y marcar En los artículos se puede elegir ingredientes.
No deja borrar un ingrediente de la familia.	Está en la receta de algún artículo de esa familia.	Quitarlo antes de esas recetas.
No deja borrar un ingrediente básico.	Se ha usado en alguna receta.	Si ya no se va a usar, desmarcar Ingrediente utilizable en su ficha.
Hemos cambiado un ingrediente por otro (otro proveedor, otro formato).		Usar Sustituir ingredientes en lugar de rehacer las recetas (Sustituir Ingrediente).